Membuat sarapan praktis berupa telur orak arik atau scrambled eggs sering kali berujung kekecewaan ketika teksturnya menjadi terlalu kenyal atau berair. Berdasarkan pengamatan Kabayan News, kebiasaan umum menambahkan sedikit susu ke dalam kocokan telur ternyata merupakan kesalahan fatal yang kerap dilakukan oleh banyak orang di dapur.
Berdasarkan ulasan dari berbagai sumber kuliner terpercaya, chef legendaris mendiang Anthony Bourdain secara tegas menghindari penambahan cairan apa pun ke dalam telur mentah. Mengutip laporan dari wawancara lamanya, Bourdain menyatakan bahwa tambahan susu atau air justru hanya akan mengencerkan rasa alami telur dan membuatnya kehilangan kelezatannya.
Related Stories
Suka dengan Artikel Ini?
Dapatkan lebih banyak cerita menarik dengan berlangganan newsletter kami. Gratis!
SubscribePendapat serupa juga datang dari chef asal Prancis, Jacques Pepin, yang memilih hanya mengandalkan mentega pada tahap akhir memasak alih-alih mencampur cairan di awal. Dari analisis Kabayan News, penggunaan mentega yang tepat serta teknik pengadukan konsisten jauh lebih efektif menghasilkan tekstur telur yang lembut dan kaya rasa.
Bagi juru masak rumahan yang ingin menyempurnakan menu sarapan ini, kunci utamanya terletak pada teknik pemanasan yang stabil serta pemberian garam sebelum telur dikocok. Langkah sederhana tersebut terbukti ampuh menjaga kelembutan telur tanpa harus merusak cita rasa gurih aslinya.