Fakta Menarik Tramendu, Permata Kuliner Sants Jaga Resep Autentik Katalunya

Dunia kuliner Barcelona menyimpan sebuah rahasia menarik yang terletak jauh dari hiruk-pikuk pusat kota dan kawasan wisata populer. Sebagaimana diwartakan dalam laporan media, sebuah restoran bernama Tramendu hadir di kawasan Sants dan sukses memikat para pencinta makanan lewat sajian autentik khas Katalunya.

Di balik konsistensi rasa yang ditawarkan, terdapat sosok Jordi Marzo, seorang profesional berpengalaman di industri restoran yang merintis tempat ini dari nol. Mengutip laporan media, Marzo membangun bisnis ini berdasarkan kenangan masa kecil serta kekagumannya terhadap kelezatan masakan sang ibu, Manoli González.

Perjalanan bisnis ini bermula dari sebuah vermutería sederhana bernama Tr@mendu Ens Agrada el Vermuting yang dibuka pada tahun 2017. Berkat ketekunan serta kualitas rasa yang disajikan, tempat tersebut perlahan dikenal luas melalui rekomendasi dari mulut ke mulut tanpa bantuan influencer.

Melihat antusiasme pengunjung yang tinggi, Marzo kemudian memperluas lini bisnisnya dengan mendirikan restoran bernuansa lebih klasik bernama Tr@mendu Encenem els Fogons pada Juni 2021. Berbeda dengan konsep kedai sebelumnya, restoran ini menawarkan pengalaman santap malam yang elegan dengan taplak meja linen dan pelayanan personal.

Dikutip dari laporan media, menu yang disajikan di sini menghindari konsep menu degustasi yang kaku dan memberikan kebebasan bagi para tamu untuk memilih hidangan berbasis produk musiman. Berbagai sajian andalan seperti canelón de rostit hingga aneka hidangan nasi khas daerah disiapkan oleh tim profesional kelas atas demi menjaga standar kualitas yang prima.

Bagi Jordi Marzo, kepuasan terbesar bukanlah pujian semata, melainkan ketika para tamu datang dan menikmati hidangan dengan penuh kehangatan. "Ini sangat luar biasa!" ujar Marzo menggambarkan kesan yang ingin ia hadirkan kepada setiap pengunjung yang mencicipi hidangan buatannya.