Peringatan Chef Profesional, Jangan Beli Set Alat Masak Ini

Chef profesional mengingatkan para juru masak rumahan agar selektif dalam membeli peralatan dapur karena set alat masak ukuran besar sering kali mencakup panci dan wajan yang hampir tidak pernah dipakai. Membeli peralatan secara terpisah sesuai kebutuhan esensial dinilai jauh lebih efisien untuk menghemat ruang penyimpanan serta anggaran.

"Saya pikir kebanyakan koki rumahan memiliki terlalu banyak wajan khusus. Jika saya harus memotong satu, itu adalah wajan grill khusus," ujar Sean Telo selaku chef sekaligus pemilik Hank & Artie's di Portland, Maine. Ia menambahkan bahwa wajan grill sulit dibersihkan dan tidak berfungsi secara optimal seperti panggangan aslinya.

Senada dengan hal tersebut, Alex Carballo selaku chef dari Grand Restaurant Group di California Selatan menyebutkan bahwa wajan cast-iron besar berukuran oversized tergolong barang yang sering berakhir menjadi pajangan berdebu karena terlalu berat dan sulit dirawat. Sebagai gantinya, ia merekomendasikan wajan datar berukuran kecil hingga sedang.

Selain wajan grill, para profesional kuliner juga menyarankan untuk menghindari pembelian wajan wok khusus bagi pemula karena membutuhkan teknik distribusi panas yang rumit. Sebagai alternatif yang lebih fungsional untuk penggunaan harian, wajan berbahan carbon steel dinilai jauh lebih praktis dan serbaguna.

Daftar Peralatan Masak Esensial Rekomendasi Para Chef

Sebagai pengganti set alat masak yang boros tempat, para chef menyarankan untuk berinvestasi pada beberapa perlengkapan esensial yang terbukti multiguna di dapur. Wajan berbahan cast-iron atau carbon steel berkualitas tinggi menjadi andalan utama untuk memasak berbagai jenis hidangan mulai dari daging hingga telur.

"Jika Anda mencari panci yang tahan untuk penggunaan sehari-hari, bertahan selama bertahun-tahun, serta lebih ringan dibandingkan cast-iron, cobalah carbon steel," ungkap tim penguji perlengkapan dapur. Wajan jenis ini mampu memberikan hasil panggangan yang baik sekaligus bersifat anti lengket alami.

Selain wajan datar, perlengkapan lain yang wajib ada di dapur rumah adalah loyang panggang atau baking sheet untuk mengolah daging, ikan, sayuran, hingga kue. Lembar pemanggang berkualitas tinggi seperti produk dari Nordic Ware terbukti awet dan dapat diandalkan selama bertahun-tahun untuk berbagai keperluan kuliner.

Terakhir, keberadaan Dutch oven berlapis email serta panci stok berukuran 6 liter melengkapi daftar peralatan wajib bagi juru masak rumahan. Panci serbaguna ini sangat ideal untuk mengolah sup, pasta, rebusan, hingga hidangan panggang dalam porsi keluarga tanpa membuang banyak ruang penyimpanan.