Resep Roasted Cabbage Steaks Lezat dengan Garlic Breadcrumbs

Resep roasted cabbage steaks menjadi pilihan menu vegetarian yang lezat dan praktis untuk disajikan di rumah. Hidangan ini menggunakan 1 buah kubis hijau seberat 2 hingga 3 pon yang diiris menjadi lembaran tebal menyerupai steak daging.

Bumbu olesan kubis dipersiapkan dengan mencampur 1,5 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok teh kecap asin, 1 sendok teh air perasan lemon segar, 1 sendok teh paprika asap, serta 0,5 sendok teh madu. Campuran bumbu tersebut diaduk menggunakan garpu hingga madu larut sempurna di dalam mangkuk kecil.

Slices kubis ditata di atas loyang berlapis kertas perkamen lalu diolesi dengan setengah bagian bumbu sebelum dibalik dan diolesi sisa bumbu secara merata. Permukaan kubis kemudian ditaburi 0,25 sendok teh garam kosher serta sedikit lada hitam giling segar.

Proses pemanggangan dilakukan di dalam oven panas dengan pengaturan suhu diturunkan ke 400 derajat Fahrenheit selama kurang lebih 25 menit. Ciri kematangan ditandai dengan bagian pinggir kubis yang kecokelatan serta bagian tengah yang empuk saat ditusuk garpu.

Cara Membuat Garlic Breadcrumbs Pelengkap Cabbage Steaks

Pembuatan taburan garlic breadcrumbs dimulai dengan memanaskan 1 sendok makan sisa minyak zaitun di dalam wajan kecil berapi sedang. Bawang putih cincang sebanyak 1 siung ditumis selama 30 detik hingga mengeluarkan aroma harum tanpa mengubah warna.

Sebanyak 0,5 cangkir remah roti panko, sejumput serpihan cabai merah, dan 0,25 sendok teh garam dimasukkan ke dalam wajan untuk diaduk rata bersama minyak bawang. Campuran panko tersebut disangrai sambil terus diaduk selama 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan lalu diangkat dari api.

Tambahan 2 sendok makan peterseli segar cincang halus dicampurkan langsung ke dalam remah roti panko sangrai untuk memberikan sentuhan kesegaran. Seluruh komponen pelengkap ini diaduk merata guna menghasilkan tekstur renyah yang gurih.

Penyajian dilakukan dengan memindahkan steak kubis panggang ke atas piring saji menggunakan spatula besar secara hati-hati. Taburan garlic breadcrumbs ditaburkan di atas setiap potongan kubis sesaat sebelum dihidangkan selagi hangat kepada anggota keluarga.