Sayuran menjadi salah satu bahan makanan yang sering dibeli dalam jumlah banyak untuk stok beberapa hari hingga beberapa minggu ke depan. Namun, cara penyimpanan yang kurang tepat di dalam kulkas justru dapat membuat kualitas sayuran menurun, layu, dan tidak aman dikonsumsi.
Related Stories
Suka dengan Artikel Ini?
Dapatkan lebih banyak cerita menarik dengan berlangganan newsletter kami. Gratis!
Subscribe →Banyak orang mengira bahwa semua jenis sayuran bisa disimpan dengan cara yang sama selama berada di suhu dingin kulkas. Padahal, setiap jenis sayuran memiliki karakteristik berbeda yang sangat memengaruhi daya simpan serta kesegarannya.
Salah satu kesalahan paling sering dilakukan adalah mencuci sayuran lalu langsung menyimpannya dalam kondisi basah di wadah kedap udara. Kondisi terlalu lembab ini justru mempercepat pertumbuhan bakteri dan jamur, terutama pada sayuran berdaun hijau.
Kebiasaan lama membungkus sayuran menggunakan koran juga sebaiknya dihindari karena tinta koran mengandung senyawa kimia berbahaya. Sebagai gantinya, gunakan tisu dapur putih bersih atau kain untuk menyerap kelembapan berlebih.
Mencampur buah penghasil gas etilen seperti apel dengan sayuran hijau di satu tempat juga menjadi kesalahan fatal yang mempercepat pembusukan. Selain itu, tidak semua sayuran cocok di suhu dingin, seperti kentang dan bawang yang lebih baik di suhu ruang.
Terakhir, kesalahan seperti membekukan sayuran mentah tanpa proses blanching atau membiarkan sayuran matang terlalu lama di suhu ruang dapat merusak kualitas dan memicu risiko kesehatan. Selalu perhatikan teknik penyimpanan yang tepat agar sayuran tetap segar lebih lama.