Pelaku usaha kuliner di Kota Semarang kini semakin kreatif dalam mengelola biaya operasional di tengah ketatnya persaingan bisnis. Salah satu langkah strategis yang terbukti efektif dilakukan oleh restoran Portobello, yang berlokasi di Jalan Halmahera Raya 11A, Kota Semarang, yakni dengan beralih ke layanan Jaringan Gas (Jargas) dari PT Perusahaan Gas Negara Tbk (PGN).
Sebagaimana diwartakan, peralihan yang dilakukan sejak tahun 2020 ini memberikan dampak signifikan terhadap efisiensi pengeluaran restoran. Finance dan HR&GA Leader PT Portobello, Ayang Ardyana Susilowati atau yang akrab disapa Nana, mengungkapkan bahwa pihaknya berhasil memangkas biaya gas operasional secara drastis dibandingkan saat masih menggunakan tabung LPG 50 kilogram.
Mengutip keterangan Nana pada Selasa (11/8/2026), sebelum beralih ke Jargas PGN, restoran tersebut rata-rata menghabiskan delapan hingga sembilan tabung LPG 50 kilogram setiap bulannya. Saat itu, pengeluaran untuk kebutuhan gas bisa mencapai Rp3 juta per bulan karena harga tabung yang fluktuatif.
Related Stories
Suka dengan Artikel Ini?
Dapatkan lebih banyak cerita menarik dengan berlangganan newsletter kami. Gratis!
Subscribe"Sekarang dengan Jargas PGN, saat kondisi ramai atau high season tagihannya hanya sekitar Rp1,2 juta. Kalau sedang sepi atau low season, nilainya bahkan tidak sampai Rp1 juta. Penghematan biaya operasional gas kami mencapai 40 hingga 60 persen," tutur Nana menjelaskan efisiensi yang dirasakan.
Meskipun harus mengeluarkan biaya investasi awal untuk pemasangan pipa sebesar Rp6 juta, pihak restoran menilai angka tersebut sangat sepadan dengan manfaat jangka panjang yang diperoleh. Selain aspek efisiensi biaya, kontinuitas pasokan energi menjadi nilai tambah utama bagi operasional dapur.
Sistem penyaluran gas melalui jaringan pipa memastikan pasokan energi selalu tersedia tanpa hambatan. Hal ini sangat mendukung kinerja central kitchen Portobello yang mengoperasikan enam tungku kompor, dua kompor high pressure, dan satu unit oven secara intensif.
"Pasokannya unlimited, jadi staf dapur tidak perlu khawatir kehabisan gas di tengah jam operasional yang padat. Kualitas dan tekanan apinya sangat bagus. Untuk mematangkan menu unggulan seperti pizza Stromboli dan Calzone, kami hanya butuh waktu 5 sampai 7 menit," tutup Nana mengenai keunggulan layanan Jargas PGN.