Alasan Para Chef Lebih Memilih Whole Chicken Leg untuk Makan Malam

Potongan whole chicken leg atau paha ayam utuh menjadi pilihan utama bagi para chef profesional untuk diolah sebagai menu makan malam praktis di tengah kesibukan harian.

"Whole chicken leg memberikan nilai terbaik, nutrisi, dan rasa secara keseluruhan dibandingkan potongan ayam lainnya," ujar Chef Randhawa seperti dilansir dari laporan kuliner.

Potongan daging paha ayam utuh ini terdiri dari gabungan bagian paha atas dan paha bawah atau drumstick yang dilengkapi dengan kulit renyah serta kandungan daging gelap yang sangat kaya cita rasa.

Senior Editor Afton Cyrus menjelaskan bahwa bagian paha ayam utuh ini memiliki sifat yang sangat toleran saat dimasak sehingga tidak mudah kering dan menjadi porsi ideal untuk setiap anggota keluarga.

Tips Mengolah Whole Chicken Leg ala Chef Profesional

Metode memasak suhu tinggi seperti memanggang menggunakan oven menjadi teknik favorit para juru masak profesional untuk menghasilkan hidangan paha ayam yang lezat.

Chef Bourbon menambahkan sedikit baking powder ke dalam bumbu lumuran untuk mendapatkan tekstur kulit paha ayam yang sangat renyah saat matang sempurna dalam waktu sekitar 45 menit.

Suhu kematangan daging gelap ini disarankan mencapai kisaran 170 hingga 175 derajat Fahrenheit agar teksturnya benar-benar lembut dan bumbunya meresap sempurna ke dalam serat daging.

Selain dipanggang di atas rak kawat dengan suhu 400 derajat Fahrenheit, potongan paha ayam utuh ini juga sangat praktis dimasak menggunakan alat air fryer bagi yang menginginkan hidangan cepat.